bahan-bahan:
200 gr daging sapi tenderloin
1/4 sdt baking soda
1 sdm kecap asin
2 sdm tepung maizena
1 telur putih
1 siung bawang bombay
1 buah paprika merah
2 siung bawang putih
air secukupnya
2 sdm kecap asin
2 sdm saus hoisin
1 sdm gula
3 sdm saos sambal
2 sdm saos tomat
Step By Steps :
Marinasi daging:
Campur daging sapi dengan baking soda, kecap asin, tepung maizena, dan putih telur. Aduk rata, lalu diamkan 20–30 menit agar daging empuk dan bumbu meresap.
Masak daging:
Panaskan sedikit minyak, tumis daging hingga berubah warna dan matang setengah. Angkat, sisihkan.
Tumis bumbu:
Dalam wajan lain, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay dan paprika merah, aduk hingga layu.
Masukkan saus:
Tambahkan kecap asin, saus hoisin, gula, saus sambal, saus tomat, dan sedikit air. Aduk hingga mendidih.
Satukan semua:
Masukkan kembali daging sapi, aduk rata hingga saus mengental dan menyelimuti daging. Koreksi rasa.
Sajikan:
Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
RESEP TANGHULU
Bahan-bahan :
– 1 cup gula pasir
-1/2 cup air putih
– buah-buah sesuai selera
(di tusuk stik)
– tusuk sate
Step by Steps :
Siapkan buah:
Cuci bersih buah, lalu keringkan benar-benar (jika masih basah, gula tidak akan menempel).
Tusukkan buah ke tusuk sate.
Buat layer gula:
Masukkan gula dan air ke dalam panci.
Masak dengan api sedang tanpa diaduk, biarkan sampai gula mencair dan warnanya bening keemasan.
Untuk memastikan sudah siap, teteskan sedikit gula ke air dingin — jika langsung mengeras, berarti sudah pas.
Lapisi buah:
Celupkan buah yang ditusuk ke dalam karamel panas secara cepat dan merata.
Langsung celupkan ke dalam mangkuk air es lalu,
Letakkan di atas alas baking paper atau permukaan anti lengket.
Diamkan:
Biarkan hingga gula mengeras dan menjadi lapisan kaca bening yang renyah.
Pro Tip :
Pastikan buah benar-benar kering agar gula tidak meleleh.
Gunakan gula pasir putih, bukan gula aren, agar hasilnya bening dan mengilap.
Bisa tambahkan sedikit sirup jagung atau madu (1 sdt) untuk membantu gula tetap halus.